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Mon avis sur Sancerre vin

De nombreux types de bouchons artificielles et technologiques sont sur le marché, allant des bouchons en liège aux bouchons à vis, dont beaucoup sont conçus pour optimiser l’entrée d’oxygène dans le vin, ainsi que pour minimiser ou faire disparaitre la présence de goût de liège. Malgré ces avancées technologiques, de nombreux établissements vinicoles aiment mieux toujours utiliser du liège naturel pour leurs fermetures, car du positionnement du digital, le liège est associé à la plus haute qualité selon le consommateur moyen. malgré que les variations techniques entre les fermetures de bouteilles de vin soient bien renommées, très peu d’études spécialistes ont étudié le type de fermeture du point de vue du consommateur, à savoir les de clients entre le type de serrure et les modalités de qualité du vin. Par exemple, il y a 52 semaines, une étude menée par Wine Opinions en collaboration avec la Portuguese Cork Association et le Cork Quality Council a divulguer que les clients préféraient le bouchon en liège naturel au lieu de la tradition et le rituel du bouchon de liège et que 68% des participants ont estimé que le vin fermé avec du liège naturel était de meilleure qualité

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Bien qu’il existe bon nombre de ces types d’études, il n’en existe pas autant dans la littérature universitaire. Une nouvelle étude, acceptée dans l’International Journal of Hospitality Management ( et actuellement disponible en ligne ), visait à compléter ce nombre relativement restreint d’études en examinant comment le type de fermeture du vin affecte les perceptions de la qualité du vin par le prospect moyen. Cette étude a eu lieu sur le campus de la Washington State University en 2013 et a recruté 310 personnes au total ( bien que 299 seulement aient été utilisées pour l’analyse statistique ). Parmi les joueurs figuraient des élèves, des parents, des membres du corps professoral et d’autres membres de la communauté. Les personnes ont d’abord rempli un questionnaire écrit dans lequel ils posaient des interrogations sur leur aptitude en matière de vin, leurs routines de consommation et leurs préférences en matière de vin.

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Après l’enquête, les participants ont été convives à prendre part à une dégustation dans laquelle ils étaient informés qu’ils allaient goûter des vins provenant de bouteilles présentant différents genres de bouchons. Pour la dégustation, les participants étaient assis avec un tapis devant eux avec les étiquettes Vins A, Vins B, Vins C et Vins D. Sur chaque étiquette, il y avait une photo d’une bouteille de vin indéterminée avec un type de fermeture différent au travers, renseignant que le vin qu’ils ont goûté provenait de la bouteille avec ce type de serrure. Alors que les personnes pensaient qu’ils goûtaient 4 vins divers, en réalité, ils n’en goûtaient que deux. Deux mixes de type bordelais provenant d’une sous-sols vinicole régionale ont été employés pour que les personnes puissent être plus facilement convaincus qu’ils buvaient quatre genres de vins différents ( au lieu de n’utiliser qu’un seul vin ).

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